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yuitng1121 wrote:

是旋鈕
後來把壓力調降到0.8 bar就OK了

不是很專業,進展拋磚引玉.讓真實的高手來分享~~

也是單一蒸氣鍋爐，但沖煮頭裡沒有水，所以比力輕易降溫
我感覺有時候蒸氣強度和量的關係，旋鈕彷佛不克不及完全操作
可以藉由空拉放水來提升沖煮頭溫度

bakafish wrote:

我猜很多人在第一關打奶泡就卡關了
但是打少許奶的時刻不是很好節制，並且奶量也少到沒有時候調劑

大拉霸Bosco是較特別的類型
這個版高手眾多,小弟知道本身是野人獻曝.還望列位高手也能多多分享沖煮拿鐵及拉花的心得.

但相對的可能會有待機過久沖煮頭溫度會過低的問題（要看沖煮頭與鍋爐的隔熱設計）
對岸有人拍了一系列「從零進修咖啡拉花」講授影片

也許跟噴頭的設計有關係吧，這是Sproline foam knife用在打少許奶的特有景象
也是單一蒸氣汽鍋，但汽鍋與沖煮頭之間又有一個小儲水空間
長時間待機應當能讓沖煮頭保持在一個不亂溫度
http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyOTQ4OTcwMA==.html
當汽鍋壓力大的時辰，旋鈕開一點點，可能出來的蒸氣強度對了，但蒸氣量太少也打不太動
小拉霸如La Pavoni Europiccola / Professional，Olympia Cremina
但是調整鍋爐壓力必然也會影響沖煮頭溫度，進而影響萃取溫度
再開大一點蒸氣就撞底亂衝了

比來我從大拉霸又玩歸去小拉霸
若是奶量裝到半杯，深度夠，鍋爐壓力調到1.2 bar以上也OK，越強會越好打


天成翻譯公司本身不是很專業的拉花玩家翻譯社只能分享些根本拉花技能...
同時情況溫度也會影響沖煮頭散熱的效力，改變待機溫度，對萃取溫度就會有影響
我一次只打120cc，量少比較難節制，換個噴頭一時找不到准確的點

大拉霸Londinium I，Quick Mill Achille 0996
我猜這是為了將蒸氣鍋爐水降溫，並可維持沖煮頭溫度
汽鍋壓力3 bar以上，打120cc奶反而沒這個問題
蒸氣直衝杯底，反彈後亂竄，乃至奶扭轉不起來，杯裡不是霹雳作響就是尖利咆哮
活塞上是不會有什麼機關的
不封閉型熱交換鍋爐，子鍋爐的水由沖煮鍋爐彌補
小拉霸在溝通汽鍋壓力下，單孔刀型噴頭的蒸氣標的目的太單一，而且力道太強
沖煮頭有thermosyphon熱水輪回做加熱和保溫，就像E61沖煮頭那樣
我猜許多人在第一關...(恕刪)

我原本還想去買EXPOBAR原廠單孔或三孔噴頭來用在小拉霸上（蒸氣管已改裝成EXPOBAR的管）

長時候待機時，沖煮頭可維持穩定溫度，萃取後溫度會升高，在幾分鐘後回到正常待機溫度

bakafish wrote:

bakafish wrote:
沖煮頭溫度就要看各家設計了
換噴頭卡關是常見的事,天成翻譯公司目前去用一般雙孔營業機的發泡管也要適應一下才行啊...

OK,我把葉子那篇視訊還原成原音了.
有個疑問,以拉霸機來講,汽鍋應該是單鍋設計吧?
但缺點是調大汽鍋壓力，則沖煮頭待機溫度也隨著升高，萃取溫度也升高
三孔的特別貴

真不錯,不外天成翻譯公司蠻想聽打奶泡的聲音,有配音樂我反而抓不準噴頭放的位置

(這個很不容易,應當不會有人這麼閒吧?)
那麼調劑汽鍋壓力就等於是順帶調劑了沖煮溫度不是?

yuitng1121 wrote:

一直以來有些網友來信扣問打奶及拉花技能翻譯社

換噴頭卡關是常見的...(恕刪)

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